VC是橙子5.5倍，还能帮助掉秤！一炒清甜脆，女生要多吃！

明儿放假，同事们都蠢蠢欲动了。

我嘛，内心毫无波澜，甚至还在为晚上的直播，做最后的砍价

还没预约的朋友，点点发财小手预约一下 ~

晚上还有得忙，午饭咱们就从简，吃它个家常小炒——

辣椒炒肉

不爱吃辣的朋友有福啦，这次做的是彩椒版本辣椒炒肉。

我很爱吃彩椒，之前还专门写过一篇花式吃彩椒合集。

好吃的彩椒是没有大家印象中那股菜味的，口感爽脆、汁水丰盈，还带点清甜。

完全不辣，能直接当水果生吃，吃完了嘴里有回甘，还有清爽的余味。

彩椒还是蔬菜中的 VC 之王，一个彩椒就能满足成年人一天的需求了。

要实在受不了彩椒的生味，那就做熟了吃。

虽然 VC 会受损，但加点油一起烹饪，也能帮助 VA 的吸收。

总之生吃、熟吃都不亏，还低卡、低升糖，好多明星、超模都拿它当减脂餐吃咧。

一个有趣的冷知识，红色、黄色、橙色彩椒，营养都比绿色彩椒更优秀。

这下，知道为啥它们卖得比绿彩椒更贵了吧 ~

数据来源：USDA

用红黄橙色彩椒做菜，颜色也很吸睛，菜肴都变好看了。

喏，炒进肉里，怕是家里小孩要抢着吃蔬菜。

彩椒炒肉跟辣椒炒肉一个流程，彩椒先炕出虎皮状，吃起来比较有锅气。

加一把盐，能帮助水分更快流失，做起来更快手。

肉我用的是五花肉，也要先单独下锅煎出油脂，口感会变得又软又糯，还带点焦香。

换成里脊、瘦肉、梅花都可以，也可以直接换成牛肉，就很适合当减脂菜吃了。

如果是牛肉的话，就不需要煎出焦边了，下锅滑熟就可以加彩椒，接着调味。

这个菜整体味型就是鲜、咸、香，调味都是家里有的，别担心 ~

-   彩椒炒肉   -

[ 食材 ]

彩椒 2-3 个 五花肉 150g 蒜瓣 5 瓣 香葱 3 根 豆豉 1 小勺  

生抽 1.5 大勺 米酒 1.5 大勺 盐 1 小勺 陈醋 1 小勺（可选）

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1. 彩椒沿芯切出大块，再掰或切成小块

2. 五花肉切片

3. 干锅放入彩椒，加 1/2 小勺盐，煸炒出虎皮状，微软盛起待用

4. 再起锅加少许油烧热，加入五花肉煸炒出油脂，加入豆豉、蒜片煸香，加入 1.5 大勺米酒、1.5 大勺生抽、1/2 小勺盐调味

5. 倒入彩椒、少许清水、1 小勺陈醋（可选）翻炒 3 分钟 变软，转大火收汁，撒点葱段翻炒几下出锅

煸炒过后，五花肉析出油脂，形成金黄微焦的脆边，很诱人的美拉德反应。

瘦肉部分保有软嫩、多汁质地，牙齿轻触便松散开来，泛出一点调味的咸鲜。

彩椒肥嘟嘟的，爽脆又柔糯，在舌尖迸出清甜汁水，适时中和了丰润肉脂的腻感。

吞咽后，嘴里还残留着淡淡的椒香，回甘和豆豉的余韵交缠，好是下饭。

买彩椒这件事儿我有发言权，市场上的彩椒不是贵就是不新鲜。

网购的坑也不少，好吃的太贵，便宜的质量又参差不齐。

最近吃到一款彩椒，性价比就蛮高的，肉眼可见的个大、肉厚、新鲜� �

通过了 287 项农残检测，生吃也放心，没啥怪味，清甜、清爽、回甘！

价格是 3 斤 /39.9 元，还是蛮划算的。

而且，只发红色、黄色彩椒，没有绿色彩椒混合哦

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彩椒还能这样吃